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鹅艺堂茶树菇鹅丝

时间: 2015-01-09 16:10 作者:消息 来源:网络 点击:

鹅艺堂茶树菇鹅丝

主料:鹅丝(腌味后重量)200g、茶树菇(高压锅压后)200g

辅料:青红椒丝50g、蒜苗节25g、姜蒜片各1g、葱2g

调料:美极2g、香油2g、老抽1g、鸡精3g、味精2g、白糖2g、水豆粉8g

A.干辣椒g、花椒12颗、大葱叶10g、姜拍破6g、五花肉50g

B.东方一品鲜酱油30g、鸡精6g、味精6g、盐8g、色拉油30g

制作过程:①将干茶树菇剪4cm小节,加水泡8-12小时,捞出滤水;锅上火,加色拉油,五花肉煸炒出油,下姜块、大葱叶、干辣椒、花椒,炒香加水,大火烧开熬5分钟,打渣放B料调味;将过水后的茶树菇放入高压锅压25分钟,捞出滤水待用。②锅置火上,用五成油温滑散鹅丝至熟,放入压好的茶树菇节,倒出滤油;锅内留少许油,下青红椒丝、姜蒜片,炒香,加入滤油后的鹅丝、茶树菇节,放入美极、鸡精、味精、老抽、白糖、香油,勾芡起锅装盘即可。

 

(责任编辑:火锅论坛)

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