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毛血旺火锅

时间: 2015-01-04 08:46 作者:消息 来源:网络 点击:

主料:鸭血300克  牛百叶(黑)200克  猪黄喉100克   火腿50克

辅料:白菜半个  黄豆芽50克  杏鲍菇2个  油豆腐50克  
调料:酱油1勺  葱1段  姜3片  干辣椒6个  郫县辣酱2大勺  麻椒15克  植物油适量  高汤适量  水适量


毛血旺火锅的做法
1.准备好所用食材,准备好调料
2.把黄豆芽洗净备用,将鸭血切成条块
3.杏鲍菇洗净切片,百叶洗净切丝
4.豆泡一切两开, 白菜洗净切成块
5.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下,捞出后直接放入小火锅中垫底
6.将鸭血入沸水中焯水后捞出,另起锅,注入油,爆香麻椒和辣椒碎
7.下入黄豆芽爆炒断生,炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面
8.再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒,炒出红油后加入葱姜炒香
9.加入高汤烧开,下入焯水的鸭血,煮至2分钟
10.再下入豆泡和杏鲍菇,最后下入百叶,稍煮
11.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中,另起锅注入油烧热
12.下入干辣椒炸香,将炸好的辣椒油淋在火锅内即可

(责任编辑:火锅论坛)

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