欢迎访问中国火锅论坛官方网站
设为首页 | 收藏本站
网站首页 深度透析
本站动态 餐饮纵横
行业观察 专题专栏
前厅培训 厨房管理
火锅技术 今日名店
策划筹备 人力资源
火锅访谈 食品安全 生态环保
健康卫生 涮品商情 火锅专题
火锅名师 最新招聘 求职之窗
火锅文化 文化产业
饮食文化 火锅器皿
我要投稿 查询投稿
今天:
您所在的位置:首页 > 涮品商情 >

白百叶(毒百叶)加工过程

时间: 2015-01-04 08:56 作者:消息 来源:网络 点击:

毒百叶 - 泡制过程

从市场上购进干百叶后,经过层层处理,让百叶变得肥厚、更重、更白,然后再到市场上进行销售。 

处理百叶的过程分三步。 

 第一步是加入火碱,在火碱的作用下,百叶变得肥厚,看上去也很水灵; 

经过火碱处理后的百叶被拿到平房上进行晾晒。

 这样做的目的有二:一是方便喷洒双氧水,二是晾晒后还可以浸泡,可以使重量进一步增大。双氧水可以去除正常百叶泛黄不好看的缺陷,使百叶变得煞白,这样看上去消费者更容易接受;最后一步是加入医用防腐剂福尔马林,目的是使百叶存放的时间更久。 

毒百叶 - 消费提示

  正常百叶泛黄,肉体看上去较瘦,熟后的百叶口感清脆,易嚼烂。经过福尔马林等处理过的百叶,感官上煞白,肉体肥厚,看上去富含水分,放在嘴里不易嚼烂,用加工者的话说“有嚼头”。 

       同时,消费者在购买百叶时,最好去大超市或者信誉有保障的商店购买,如感觉可疑,可向当地有关执法部门反映。

(责任编辑:火锅论坛)

本站动态

更多>>

火锅文化

更多>>

最新文章

推荐文章

关于我们 | 机构介绍 | 本站动态 | 联系我们 | 版权声明 | 招聘信息
主办:中国饮食文化火锅专业委员会 联系电话:010—87690499  400 009 6610 邮箱:huoguo100@126.com
地址:北京市朝阳区大洋路 邮编:100100
Copyright©2014 www.huoguobbs.com Inc. All Rights Reserved.中国火锅论坛 技术支持:黔江鱼建站